La nostra scuola di cucina professionale si vanta di Chef con grande esperienza e prestigio, capaci non solo nella tecnica, ma anche nell’insegnamento. Le lezioni si svolgono all’interno di una cucina professionale che ha sede nel complesso Pandolfini che risale al XIV secolo a pochi km da Firenze, nella splendida campagna Toscana.
Il Corso Professionale di Pasticceria forma gli allievi in modo completo, rendendoli autonomi sia nell'intraprendere una attività in proprio, che come capo partita dolci in realtà complesse come i ristoranti Italiani stellati. Ciò non ha mai escluso gli amatori che in questi anni hanno deciso di farsi un bagaglio culturale culinario di altissimo livello.
Il corso completo per diventare un panettiere unendo tradizione, innovazione, ma soprattuto grande praticità proprie degli Antichi Panettieri Italiani.
Corsi di cucina toscana giornalieri, settimanali e mensili in lingua inglese. Wine tours, Accommodations in Villas e Vacanze culinarie in Toscana e in Italia.
CHI SIAMO
La nostra Chef Academy nasce nel 1990, vantando una storia di più di vent'anni durante i quali abbiamo formato cuochi di grande serietà e professionalità.
La scuola di cucina ha luogo nella meravigliosa villa della famiglia Pandolfini, ambiente esclusivo e stimolante. Circondata dalle tipiche verdi colline Toscane, la loggia è stata costruita dal famoso architetto Leon Battista Alberti e i corsi si svolgono all’interno delle antiche mura di questo patrimonio delle belle arti.
COSA OFFRIAMO
La scuola si struttura su due livelli distinti, uno professionale e l'altro amatoriale. Il corso professionale è organizzato in tre moduli distinti. All'interno di ciascun modulo si forniscono competenze e professionalità differenti, ragion per cui il candidato può migliorare le competenze in base alle proprie esigenze professionali. Il corso amatoriale si rivolge a quanti vogliano ampliare le proprie conoscenze culinarie in un ambiente stimolante e amichevole. Il corso professionale è suddiviso in 3 livelli di difficoltà, affiancato da alcune lezioni di approfondimento a scelta come ad esempio il corso di pasticceria, il corso di panificazione e moltissimi altri. Questi ultimi sono praticabili anche a livello amatoriale perchè, come diceva Gusteau chef del film della Disney Ratatoullie, “ tutti possono cucinare”. Questa è in sintesi la filosofia della nostra accademia italiana di cucina Pandolfini.
I NOSTRI VALORI
La nostra Chef Academy investe sull’aggiornamento costante dei propri docenti per poter offrire un alto e moderno livello di insegnamento. Le nuove conoscenze mediche hanno imposto un cambio di tendenza in tutto il mondo del Food. Oggi troviamo un rigoroso bilanciamento dei lipidi e delle proteine all’interno di un piatto, un arricchimento vitaminico grazie al territorio e una particolare attenzione al mondo della celiachia. Questi sono alcuni dei valori che contraddistinguono l’accademia italiana di cucina Pandolfini.
I corsi settimanali permettono di avere una conoscenza degli argomenti più approfondita potendo scegliere tra sessioni tipo: “un menù per tutti”, “le mani in pasta”, “secondi e contorni” e “ corso di pasticceria”, padroneggiando l’arte della cucina italiana.
Specializziamo gli allievi nella tematica culinaria scelta. I nostri corsi di cucina sono dedicati a lezioni come: fare la pizza, le focacce, i fingerfood, piatti tipici toscani, e molte altre. Lezioni di cucina a 360° per farvi divertire durante l’apprendimento di una delle arti italiane più famose in un contesto Suggestivo.
We took a train to Lastra a Signa and Emily and June met us at the station. It was like living in a fairy-tale castle. We loved the whole week. The 3 chefs, the cooking classes, the food, the day-trips, the guide in...
Our visit to Good Tastes Of Tuscany with my family was one of my personal favorites two summers ago when i travelled with my husband, aunt and mother-in-law, so i would personally like to thank you for providing a...